Historique
Les principales plantations de gingembre à Madagascar se situent dans la région Vatovavy-Fitovinany. C’est au XVIème siècle que cette racine est introduite dans les cuisines locales. Seule la partie appelée rhizome est consommable. Quoique plus petits que les variétés plantées en Asie, les gingembres malgaches ont la particularité d’un arôme plus concentré et plus riche. En copeaux ou en poudre, le gingembre de Madagascar est un incontournable pour rajouter de la saveur à vos mets.
Bienfaits
Le gingembre de Madagascar fait l’objet d’une filière de développement durable et responsable. Biologique, il est essentiel pour un système digestif efficace. Il renforce notamment la santé en étant un stimulant très prisé. En effet, il favorise le rythme cardiaque en diminuant l’hypertension artérielle. Cette racine est aussi recommandée dans les remèdes de grand-mère en tant que plante anti-grippe.
Spécificités
Pour parvenir à l’état de poudre, notre gingembre passe par un processus de broyage naturel. Il est vendu en bocal pour préserver toutes ses propriétés. Pour le conserver, il est d’ailleurs recommandé de le placer à l’abri des conditions extérieurs : chaleur, humidité…
Gingembre de Madagascar
Goût : Piquant, 100% poudre de gingembre sans additifs
Couleur : Jaune pâle
Aspect : Poudre fine
Utilisation : complément en cuisine